para ti y para el mundo
El descubrimiento de que refinar los cereales aumentaba el tiempo de su almacenamiento en comparación con los integrales, ayudó a los agricultores a maximizar sus cosechas y minimizar las pérdidas. Desde finales del 1800, con la invención de la nueva tecnología de molido, la mayoría de los cereales se han refinado. Continue reading “Cereales Integrales Vs Cereales Refinados”
No podríamos hablar de los hidratos de carbono, en particular de los almidones, sin mencionar al Dr. John McDougall. Autor de numerosos libros, entre ellos “The Starch Solution” (La solución; los almidones), siempre ha sido un defensor de una dieta rica en almidones y baja en grasas, desde que trabajo como médico de familia en los años 70 en Hawai. Continue reading “Hidratos de carbono – Almidones”
Uno de los principios básicos importantes de la nutrición, es comprender que cuando comemos un alimento estamos consumiendo todos sus componentes, no solo un nutriente específico que ese alimento pueda contener. Continue reading “La suma de todas sus partes”
Dan Buettner, experto en longevidad, nos muestra en su libro “El Secreto de las Zonas Azules”, años de investigación de las comunidades más sanas y longevas del planeta.
Continue reading “El Secreto de las Zonas Azules”
En esta estrategia no hace falta contar calorías ni medir raciones, se trata de centrar nuestra dieta alrededor de los siguientes grupos de alimentos, los cual es también básicamente lo que la organización mundial de la salud recomienda, pero con algunos matices anadidos. Continue reading “Obesidad – Una Estrategia Práctica”
La manera en la que los seres humanos estamos diseñados ha garantizado la perpetuación de la especie durante millones de años. Continue reading “Obesidad – ¿Contra que nos enfrentamos?”
Octubre 2017, actualización del informe sobre la obesidad de la organización mundial de la salud (OMS): “La obesidad casi ha triplicado a nivel mundial desde 1975”. Continue reading “Obesidad – Datos, Causas, Riesgos y Recomendaciones”
Estamos mermando los pulmones de nuestro planeta y extinguiendo cantidades masivas de especies de animales de tierra y mar a un ritmo realmente escalofriante. Continue reading “Bosque Pluviales y Océanos – Disminución de Oxígeno y Extinción de Especies”
La organización mundial contra el hambre informó que 6 millones de niños murieron de hambre en el 2009, y que más de 1 billón están actualmente sufriendo de hambre y malnutrición. Continue reading “Hambre en el Mundo”
70 BILLONES DE ANIMALES AL AÑO! Colectivamente criamos, alimentamos, damos de beber, matamos para elaborar comida y comemos más de 70 billones de animales cada año (1). 10 veces más que la cantidad de humanos que habitamos la tierra. Continue reading “Fuentes Alimenticias e Impacto Medioambiental”
Dieta Centrada en Alimentos Integros de Origen Vegetal 