Reconocimientos

Las fuentes de este blog son los trabajos de los siguientes expertos en nutrición científica, quienes han dedicado sus vidas al estudio de los alimentos y el efecto que estos tienen en nuestra salud.

Neal Barnard MD, fundador y presidente actual de “Physician’s Committee for Responsible Medicine” (PCRM). Autor de alrededor de 70 estudios científicos y de más de 15 libros sobre nutrición. “The Cheese Trap”, su último trabajo, explica los efectos nocivos del queso y porqué es tan difícil eliminarlo de nuestra dieta. http://www.pcrm.org/media/experts/neal-barnard

Dean Ornish MD, desde la década de los 70 y a lo largo de los 90, el Dr Ornish investigó el efecto de la alimentación y el estrés en las enfermedades del corazón. Está investigación publicada en revistas especializadas revisadas por pares se convirtió en “el programa para revertir las enfermedades del corazón” de Ornish. En 1996 el Dr. Ornish demostraron al mundo entero que cambios en el estilo de vida y una dieta a base de alimentos íntegros de origen vegetal pueden detener y revertir las enfermedades del corazón. Bill Clinton sigue el programa del Dr. Ornish desde el 2010, después de que su bypass cardiaco e implante de stent se volviese a obstruir. In el 2011, Barak Obama designo al Dr. Ornish al grupo asesor en prevención, promoción de salud, e integrante y salud pública. https://www.ornish.com/

Caldwell Esselstyn MD, en el 2007 su trabajo publicado en el libro “Prevent and Reverse Heart Disease” asegura que una dieta a base de alimentos íntegros de origen vegetal previene y revierte las enfermedades de corazón. http://www.dresselstyn.com/site/

Garth Davis MD, autor de “Proteinaholic”. Después de investigar toda la literatura científica revisada por pares en relación a las proteínas y la salud humana, el Dr. Davis desacredita el mito de que la proteína animal es superior a la vegetal o incluso necesaria para los seres humanos, y demuestra de hecho que los vegetales contienen toda la proteína que necesitamos y que es incluso mejor para nuestra salud. http://proteinaholic.com/

Joel Fuhrman MD, autor de varios libros de nutrición, entre los cuales se encuentra “Eat to Live”. Tiene un enfoque nutritario sobre la dieta, donde clasifica a los alimentos en cuanto a su densidad de nutrientes por caloría, y ha creado, teniendo en cuenta este principio, una fórmula de salud. https://www.drfuhrman.com/

John McDougal MD, en 1965 a los 18 años, sufrió un enorme derrame cerebral. Ha sido un defensor de la alimentación a base de vegetales desde la década de los 70. Es autor de muchos libros de nutrición y su último trabajo es “The Starch Solution”, donde muestra que los alimentos ricos en almidón han sido claves en nuestras dietas para mantener una buena salud, entre diferentes culturas a lo largo de los tiempos. https://www.drmcdougall.com/

Allan Goldhamer D.C. Fundador de “True North Health Centre” y co-autor con con Douglas Lisle Ph.D. del libro “The Pleasure Trap”. Un trabajo innovador donde explican como estamos biológicamente diseñados para la búsqueda del placer, evadir el dolor y la conservar energía, y cómo esto determina nuestra relación con la comida en tiempos modernos. http://www.healthpromoting.com/

Colin Campbell Ph.D. Nutrición Bioquímica y Microbiología. Autor de más de 300 estudios publicados y de tres libros, entre ellos “The China Study”.  Es uno de los estudios de nutrición más completos realizados hasta la fecha. El Estudio de China analizó la dieta, estilo de vida y su relación con la enfermedad de 6500 personas de 65 provincias diferentes, genéticamente similares y elegidas al azar, durante 20 años. Analizaron 367 variables y descubrieron más de 8000 asociaciones estadísticas significativas entre la dieta, estilo de vida y enfermedad.                                              http://nutritionstudies.org/the-china-study/

Michael Greger MD, fundador de NutritionFacts.org y autor de “Comer para no Morir”, donde aborda las 15 principales causas de muerte de la sociedad americana, y muestra cómo prevenir, detener y en la mayoría de los casos revertir estas enfermedades crónicas. NutritionFacts.org es una organizacion benefica sin animo de lucro, todo en la página es gratuito, sin anuncios ni sponsors corporativos. El Dr. Greger y su equipo de investigadores analizan cada uno de los estudios nutricionales científicos publicados en Inglés cada año, los cuales suman la mera cantidad de 100,000 estudios anuales. Nos muestras el mejor balance de pruebas científicas publicadas en la literatura médica revisada por pares, en forma de videos cortos o artículos.  https://nutritionfacts.org/video/behind-the-scenes-at-nutritionfacts-org/

Dr. Richard Oppenlander, experto en medio ambiente, investigador y fundador de la organización benéfica sin ánimo de lucro “Inspire Awareness Now” (Inspira Consciencia Ya). Autor de dos libros sobre el medio ambiente y la sostenibilidad, “Comfortably Unaware” y “Food & Sustainability”, donde explica con detalle el efecto devastador que nuestra sociedad, nuestro estilo de vida y especialmente nuestra modo de alimentarnos están teniendo en el planeta tierra. http://www.inspireawarenessnow.org/